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《1》

春天是寰球的调色师。

向窗外看去，多彩的寰球正在苏醒。

黎明的雾是清透的白，挂在远山。

通常常落下的春雨是蓝灰色，落在地上溅起透明的水花，拉高了万物的饱胀度。

春天的花更无谓多说，桃花粉，梨斑白，木棉红，姹紫嫣红。

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春天的茶是青翠的。

树梢顶部行将萌生的嫩绿，含了累积一冬的营养，等着采茶东谈主。

有茶友问：“为什么同样是老寿眉，情态却有那么多种？”

村姑陈想，寿眉的情态，傍边不外春秋两种别离，何来“那么多种”的面孔？

茶友对寿眉情态的判辨，似乎有些偏差。

但问题不大，对于这点，村姑陈也有想路。

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《2》

老寿眉，由新寿眉陈化而来。

要认清老寿眉的情态，得先从头寿眉提及。

按季节，或者说采摘时刻来分，寿眉分为春寿眉与秋寿眉。

时节好意思瞻念不同，采下来的茶情态就有各异。

春寿眉绿白相间，似小葱拌豆腐。

春季气温低、光照柔顺，茶树经过一个冬天的养息，叶片里积累了大齐的叶绿素。

再加上春天雨水多，空气湿润，叶片长得肥嫩，是以，春寿眉的情态是鲜嫩的绿。

制成干茶后，青绿之中，白色的毫毛突显出来，全体就是绿中带白的款式。

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秋寿眉的情态则更丰富。

春茶季事后，茶树启动养息滋生。

好进犯易熬过了苦夏，还要履历秋老虎的检修。

领受过热烈的光照后，秋寿眉中的一部分叶绿素会被分解，同期，花青素和叶黄素的含量增多。

是以，秋寿眉的叶片不如春寿眉那般翠绿，而是以绿为主颜色的五彩色。

具体来说，像迷彩服一般，有黄褐色、乌绿色、青绿色，砖红色等等。

但一言以蔽之，春寿眉和秋寿眉齐以绿为底色，前者更机动，后者更花杂。

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《3》

新茶时间的情态各异，在寿眉存老之后不会发生太大同样。

因为白茶的工艺通俗质朴，且对仓储环境有严格条件。

泛泛情况下，只是萎凋、干燥两步，不及以艰涩寿眉中的呈色物资。

这些呈色物资被完竣保留，在后续的陈化历程中也不会受到影响。

白茶的陈化，是茶内质进行缓缓变嫌的历程。

内质转转眼，苦涩味物资会减少，黄酮类物资会增多。这些变化，对情态的确莫得影响。

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何况，在密封、干燥、避光的环境下，叶绿素自己的分解也极为缓缓。

是以，唯有仓储环境邃密，三年、五年、十年已往，快乐飞艇老寿眉的情态也不会有太大变化，酌夺比新茶低一个饱胀度，该绿如故绿，该黄如故黄。

这是泛泛陈化的寿眉该有的形势。

反过来，要是莫得作念好仓储，茶叶涌现在恶劣的环境下，叶绿素就会加快分解。

到其时，不光情态会变，寿眉的香气和仪态也会一并流失。

因为被损耗的不啻呈色物资，还有营养。

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《4》

茶友口中“情态千般”的老寿眉，粗略率包括情态不泛泛的那些。

比如，前文提到的，因仓储不当而变色的茶。

再比如，作念旧茶。

玄色、褐色、红褐色，是这些劣质老寿眉的瑰丽。

这种不泛泛的深色，基本齐来自不泛泛的变嫌。

为了讹诈破费者，茶商们可谓是无所无谓其极。

渥堆、暴晒，齐是常用的作念旧招数。

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把茶青堆在一谈，创造出高温高湿的环境，让茶叶过度发酵，就是渥堆。

渥堆的历程中，叶绿素被大齐艰涩，茶红素、茶黄素随之生成，茶叶情态由绿转褐、转黑，看起来一副老旧款式。

茶青摊在烈日之下暴晒，叶绿素严重受损，叶片也会变色发褐。

恰是这幅衰老腐朽的款式，骗到了一大片不解真相的茶友。

用暴力时刻速成出来的作念旧茶，不仅外不雅毫无不悦，内质也所剩无几，还荒疏着令东谈主恶寒的渥味、酸味。

是以，不管是仓储不当如故作念旧，碰到访佛的深色寿眉，茶友们一定要警惕，那可不是好茶该有的形势。

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《5》

看外不雅，是鉴茶的必修课。

好茶齐是渴望盎然的。

长在树上的时候，芽叶饱胀水嫩，抬头挺胸。

采摘下来，哪怕经过揉捻、发酵，也能看到干茶条索上乌润的光芒。

好茶就是这么，不管何时，咱们看向它，它齐能以鲜美的款式面临咱们。

白茶工艺质朴，适当当然，情态也最接近自然。

它的底色一女不事二夫，从头到老齐不会变。

那些死气千里千里的茶，茶友们千万别答理，更不要为它们花冤枉钱。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手快乐飞艇app，茶行业原更始媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写跳跃7000多篇原创著作。

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